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Idées de recettes et dossiers :
scampis, orange, entrées froides, scampis à l'orange, entrées, été, saisons, classiques
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| | | Scampis à l'orange | 5/5
1 vote |
Préparation : 10 minutes. Cuisson : 10 minutes. Difficulté : Très facile. Coût : Budget moyen |
Une merveilleuse entrée vraiment très simple à réaliser |
Voir les recettes de Aude Lemaire |
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| INGREDIENTS | | PREPARATION | | Pour 2 personne(s)
- 1/2 verre à goutte de liqueur d'orange
- 1 verre à goutte de jus d'orange
- une douzaine de scampis (surgelés ou non)
- 10 cl de crème fraîche semi épaisse
- un soupçon de maizena
- sel, poivre | | Faire cuire les scampis encore surgelés dans un grand volume d'eau bouillante où vous aurez mis un peu de julienne de légumes et un cube bouillon pendant 8 minutes ou dans un cuit-vapeur durant le même laps de temps. Les scampis sont cuits une fois qu'ils sont bien roses-oranges.
Une fois cuit et refroidit, décortiquez-les.
Faites fondre une noisette de beurre dans une grande poêle à feu moyen. Jetez-y les scampis décortiqués pour les faire rissoler assez rapidement, n'oubliez pas de saler et de poivrer. Une fois qu'ils ont dorés versez l'alcool d'orange par-dessus, laisser mijoter quelques secondes, puis à l'écart de votre taque électrique flambez à l'aide d'une allumette!
Une fois la flamme éteinte, enlevez les scampis de la poêle et réserver-les au chaud quelques instants.
Dans la même poêle, versez le jus d'orange, laissez frémir puis ajoutez la crème, mélangez bien, ajoutez-y les scampis pour les réchauffer brièvement et laisser le temps à la sauce de s'épaissir.
Servez aussitôt avec du bon pain... pour ne pas perdre une miette de la sauce! |
| SUGGESTIONS ET CONSEILS | | | Si la sauce ne s'épaissit pas rapidement ajoutez une pointe de maizena. |
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| alexistg - 16/01/2008
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| Note : 5/5. Excellentissime ! Je recommande fortement à tous les amateurs de saveurs moins ordinaires ! Et bon apétit bien sur | |
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Idées de recettes :
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