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Idées de recettes et dossiers : Pruneaux d'Agen, brochettes, foie, lard, brochette de foie, brochette de lard, brochette de pruneau, viandes, abats|
|  | | Brochettes de pruneaux farcis |
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. Difficulté : Facile. Coût : Bon marché |
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| | Crédit photo : © Photothèque BIP |
| INGREDIENTS | | PREPARATION | | Pour 10 personne(s)
- 50 pruneaux dénoyautés
- 5 tranches de foie
- 24 tranches de lard
- 5 pommes
- beurre
- 40 cl de crème fraîche
- 10g de moutarde forte | | Cuire les tranches de foie poivrées dans du beurre à la poêle. Couper chaque tranche en 10 cubes. Partager les tranches de lard en 12. Couper les pommes, pelées en 4 et chaque quart en 3 dés. Farcir les pruneaux avec un dès de fois. Enrober d'une demi tranche de lard. Embrocher 5 pruneaux et 5 dès de pomme par brochette. Huiler au pinceau et poivrer. Griller au four et servir avec la crème à la moutarde chaude. |
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