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Brochettes de pruneaux farcis

Photo par : 750 grammes

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Ingrédients (10 personnes)

  • 40 cl de crème fraîche
  • 10g de moutarde forte
  • beurre
  • 5 pommes
  • 5 tranches de foie
  • 24 tranches de lard
  • 50 pruneaux dénoyautés
  1. Étape 1 :

    Cuire les tranches de foie poivrées dans du beurre à la poêle. Couper chaque tranche en 10 cubes. Partager les tranches de lard en 12. Couper les pommes, pelées en 4 et chaque quart en 3 dés. Farcir les pruneaux avec un dès de fois. Enrober d'une demi tranche de lard. Embrocher 5 pruneaux et 5 dès de pomme par brochette. Huiler au pinceau et poivrer. Griller au four et servir avec la crème à la moutarde chaude.

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