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750g de plaisir
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Caille au raisin
Léger sucré salé pour cette petite volaille. Un peu pénible et long à manger mais rapide, simple et économique à faire.
5/5
7 votes
Préparation :
15 minutes
Cuisson :
45 minutes
Difficulté :
Coût :
Bon marché
INGREDIENTS
Pour 4 personne(s)
- 6 cailles (1 caille et 1/2 par personne) prête à cuire
- 200 g de lardons fumé
- 1 gros oignon
- 100 g de raisins secs
- 4 cl de Cognac ou autre
- 1/2 litre de bouillon de volaille ou fond
Recette proposée par :
Durand Julien
PREPARATION
Faire revenir les lardons et l'oignon émincé dans un peu d'huile.
Réserver les et faite saisir les cailles.
Remettre les oignons et les lardons, ajouter les raisins secs.
Flamber au cognac.
Mouiller avec le bouillon et laisser cuire à feu doux 45 minutes.
Assaisonner.
Rajouter éventuellement du liquide au cours de la cuisson.
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Commentaires
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par par poingtk | Posté le 17/08/2009
recette suculente merci
par par eliegu | Posté le 02/05/2009
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