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Caille au raisin

Léger sucré salé pour cette petite volaille. Un peu pénible et long à manger mais rapide, simple et économique à faire.



Image de la recette Caille au raisin

5/5

7 votes

Préparation :
15 minutes

Cuisson :
45 minutes

Difficulté :

Facile

Coût :
Bon marché



INGREDIENTS

Pour 4 personne(s)

- 6 cailles (1 caille et 1/2 par personne) prête à cuire
- 200 g de lardons fumé
- 1 gros oignon
- 100 g de raisins secs
- 4 cl de Cognac ou autre
- 1/2 litre de bouillon de volaille ou fond

Recette proposée par :
Avatar de Durand Julien
Durand Julien

PREPARATION

Faire revenir les lardons et l'oignon émincé dans un peu d'huile.
Réserver les et faite saisir les cailles.
Remettre les oignons et les lardons, ajouter les raisins secs.
Flamber au cognac.
Mouiller avec le bouillon et laisser cuire à feu doux 45 minutes.
Assaisonner.
Rajouter éventuellement du liquide au cours de la cuisson.



Commentaires

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J'ai apprécié cette…
par par poingtk | Posté le 17/08/2009


recette suculente merci
par par eliegu | Posté le 02/05/2009



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