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Soupe de pois chiche à la menthe
Purée de pois chiche diluée au bouillon de volaille pour une part et à l'infusion de menthe pour l'autre servie à peine tiède dans un verre avec une spirale d'huile d'olive très douce.
INGREDIENTS
Pour 4 personne(s)
100 cl de bouillon de volaille (tablette)
25 cl d'infusion de menthe (10 feuilles fraiches)
huile d'olive douce et parfumée
sel
Recette proposée par :
Milou Khi
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PREPARATION
Laver à grande eau les pois chiches et les faire recuire dans la moitié du bouillon de volaille une dixaine de minutes. Les passer au presse purée (surtout pas mixer). Partager la pâte obtenue en 2. Délayer à peine.
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