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25min
Très facile
Bon marché
Purée de pois chiche diluée au bouillon de volaille pour une part et à l'infusion de menthe pour l'autre servie à peine tiède dans un verre avec une spirale d'huile d'olive très douce.
Ingrédients (4 personnes)
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huile d'olive douce et parfumée
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25 cl d'infusion de menthe (10 feuilles fraiches)
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Préparation
Préparation :
Cuisson :
Laver à grande eau les pois chiches et les faire recuire dans la moitié du bouillon de volaille une dixaine de minutes. Les passer au presse purée (surtout pas mixer). Partager la pâte obtenue en 2. Délayer à peine.
Conseils
Une première avec l 'infusion de menthe assaisonée au gimgembre. Puis l'autre plus liquide avec le bouillon de volaille; servez en bas du verre la purée.
