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Cuilleres gourmandes de chutney balsamique échalote figue et foie gras épice

Voici une recette simple, mais très gourmande et parfumée qui sera très appréciée au moment des fêtes, présentée dans de jolies cuillères, cela donne un petit côté chic.



Image de la recette Cuilleres gourmandes de chutney balsamique échalote figue et foie gras épice

4/5

1 votes

Préparation :
15 minutes

Cuisson :
15 minutes

Difficulté :

Très facile

Coût :
Bon marché



INGREDIENTS

Pour 5 personne(s)

Pour le chutney
- 4 échalotes Cuisse de Poulet
- 4 belles figues fraîches
- 1 cuillère à soupe de miel liquide
- 1 noisette de beurre
- 2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique
Dressage
- Foie gras de canard maison
- 1 tranche de pain d'épice maison
- fleur de sel
- petits pics

Recette proposée par :
Avatar de SANDRINE BAUMANN
SANDRINE BAUMANN
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PREPARATION

Pour le chutney
Epluchez les échalotes et coupez les finement en rondelles. Epluches les figues et coupez-les en petits morceaux. Dans une casserole, faites fondre le beurre. Ajoutez-y les échalotes et les figues coupées, ainsi que le miel. Mélangez, et laissez cuire sur feu moyen environ 10 mn. Versez le vinaigre balsamique, baissez le feu et laissez réduire encore 5mn. Stoppez la cuisson, versez dans un bol et laissez refroidir.

Dressage des cuillères
Déposez dans chaque cuillère en porcelaine, un peu de chutney. Coupez le foie gras en petits cubes, et mettez-en un morceau sur chaque cuillère. Emiettez le pain d'épice, et saupoudrez sur les cubes de foie gras ainsi qu'une petite pincée de fleur de sel. Servez frais en amuses bouche avec une flute de champagne !!!!



Commentaires

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Dernier commentaire

j'essaie le 24 au…
par par christnrM | Posté le 18/12/2008


conseils

Une explosion de saveurs, surtout si vous utilisez un foie gras et un pain d'épices maison que vous pouvez préparer quelques jours à l'avance.

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