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Idées de recettes et dossiers : chapon, chapon rôti, poulet, Chefs, Hiver, Noël, plats, classiques de Noël, plats de Noël|
|  | | Chapon rôti au four | 4.3/5
24 votes |
Préparation : 20 minutes. Cuisson : 2 heures 30 minutes. Difficulté : Moyen. Coût : Plat de fête |
Un classique pour les fêtes |
Auteur : Pierre Dubrule |
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| INGREDIENTS | | PREPARATION | | Pour 4 personne(s)
- 1 chapon de 3 kg
- 1kg de pommes de terre
- 2 ou 3 gros oignons blancs
- 4 gousses d'ail
- 2 ou 3 tomates
- 1 poivron jaune
- 3 brins de thym
- 2 feuilles de laurier séchées
- 50 cl de vin blanc sec
- 1 dl d'huile d'olive
-sel, poivre | | Eplucher, laver et sécher les pommes de terre, puis les couper en très fines rondelles.
Eplucher et émincer les oignons. Laver et essuyer le poivron. L'épépiner et le couper en fines tranches. Couper les tomates en morceaux.
Mélanger tous les légumes dans un grand plat pouvant aller au four. Ajouter en l'état les gousses d'ail. Saler, poivrer, ajouter les aromates. Arroser d'huile d'olive et du vin blanc.
Couvrir d'une feuille d'aluminium et mettre au four 15 mn environ à thermostat 6.
Ajouter ensuite le chapon salé et poivré, recouvrir de la feuille d'aluminium et laisser cuire 1 heure et demi environ en l'arrosant réguliérement. |
| SUGGESTIONS ET CONSEILS | | Conseils de Chef Christophe:
Pour démarrer la cuisson du chapon, vous pouvez le pocher dans un bouillon de volaille bien assaisonné durant 15 à 20 mn.
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| lolori - 05/05/2008 |
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| Note : 4/5. j'ai fait cette recette dimanche,les patates etaient bien moelleuses et j'ai eu beaucoup de compliments.j'ai garder le surplus de sauce que j'ai ajouter a des pates natures pour faire un autre repas....c'est vraiment délicieux | |
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| violett - 20/03/2008 |
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| je vais essayer cette recette samedi soir , j'ai des invités , je vous dirai ce qu'il en est , a bientot !! merci a tous | |
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| nadinezI - 29/01/2008 |
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| Note : 5/5. grace à cette recette un bon chapon réussi sans complication particulière, et pourtant c'était excellent, parents et enfants unanimes. | |
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| sandriUS - 17/01/2008 |
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| Note : 4/5. très bon, facile à réaliser | |
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| mistig - 09/01/2008 |
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| Note : 5/5. excellent les legumes cuisent avec la viande et prennent le gout du jus ils sont avec la cuisson legerement confis j ai mis un peu moins d oignons que la recette mais il suffit d adapter a sa convenance. Il faut bcp arroser important | |
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