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Rougail de tomates
Une spécialité des îles
INGREDIENTS
Pour 10 personne(s)
1 kg de tomates, 5 gousses d'ail, persil, 1 bouquet de coriandre, 2 racines de gingembre, 2 c. à soupe de vinaigre de vin, sel, poivre, huile de tournesol, 1 ou 2 piments forts
Recette proposée par :
Jean-Baptiste
PREPARATION
Couper et épépiner les tomates. Les couper en cube de 0,5 cm.
Hacher l'ail, le persil et le gingembre finement. Faites de même avec les piments.
Laisser reposer les cubes tomates pendant une heure ou deux, et enlever l'eau.
Saler ensuite et ajouter les condiments.
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