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Rougail fraîcheur de chipolata charcutière
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Rougail fraîcheur de chipolata charcutière - Photo par Dorian NietoRougail fraîcheur de chipolata charcutière - Photo par Dorian Nieto@ Dorian Nieto
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Par Dorian du blog Mais pourquoi est-ce que je vous raconte ça...

Un rougail parfumé et savoureux.

Ingrédients

4 personnes
  • Chipolata6 chipolatas
  • Pluche de brède chouchou
  • RadisRadis frais
  • Tomate2 tomates
  • Oignon2 oignons frais ou 2 cives
  • Ail2 gousses d'ail
  • Gingembre1 doigt de gingembre frais
  • Huile d'oliveHuile d'olive
  • Sel ou sel finSel ou sel fin
  • Poivre du moulinPoivre du moulin

Matériel

  • SauteuseSauteuse

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Peler et dégermer l'ail, le râper, réserver. Peler l'oignon et le hacher, réserver. Peler le gingembre et le râper, réserver. Emonder les tomates mûres et les couper en gros dés, réserver.

  2. 2

    Chauffer doucement 2 c à s d'huile d'olive au fond d'une sauteuse, pocher 5 mn les 2/3 des oignons puis rajouter l'ail et le gingembre râpé, faire sauter à feu moyen puis rajouter les tomates, augmenter le feu, saler, mélanger puis laisser suer à découvert jusqu'à évaporation. Détailler en rondelles les chipolatas charcutières puis les dorer sur les 2 faces à la poêle sèche, réserver.

  3. 3

    Mélanger le reste d'oignon frais haché avec quelques quartiers de tomates fraîches, les pluches de brèdes chouchou et quelques radis, réserver.

  4. 4

    Quand le fond de rougail a bien réduit, rajouter les chipolatas, poivrer puis faire sauter, laisser réchauffer à feu doux en remuant de temps en temps. Rajouter le mélange de verdures fraîches avant de dresser.

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