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Poitrine de porc en cocotte

Simple et très bon...



Image de la recette Poitrine de porc en cocotte

5/5

2 votes

Préparation :
10 minutes

Cuisson :
1 heure 30 minutes

Difficulté :

Facile

Coût :
Bon marché



INGREDIENTS

Pour 4 personne(s)

- 1 morceau de poitrine de porc frais de 1,2 kg (pas trop gras)
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- 1 verre de vin blanc sec
- 2 oignons
- 8 gousses d'ail avec la peau
- 3 feuilles de sauge
- 1 branchette de thym
- Sel et piment d'Espellette

Recette proposée par :
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Chef Damien
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PREPARATION

- Saler la poitrine
- Chauffer l'huile d'olive dans une cocotte en fonte et colorer sur toutes les faces la poitrine.
- Baisser le feu et ajouter les oignons en quartier et l'ail en chemise.
- Faire revenir quelques minutes à feu très doux et déglacer avec le vin blanc
- Réduire le vin blanc et ajouter la sauge, le thym et le piment.
- Remettre le couvercle et cuire à feu doux pendant 1 bonne heure en surveillant de temps en temps...
- Dégraisser
- Déguster en suivant !



Commentaires

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Derniers commentaires

tres facile à faire et…
par par nathalxYO | Posté le 29/07/2009


excellent et simple, j'ai…
par par jackmad | Posté le 17/05/2009


conseils

Conseils de Chef Damien :
- Au 3/4 de la cuisson, ajoutez quelques pommes de terre nouvelles, c'est trop bon !
- Vous pouvez aussi ajoutez une tomate ou 2 pendant la cuisson pour apporter de l'humidité.


ACCORDS METS-VINS
avec 75cl.com


Vin rouge. 1ères Côtes de Bordeaux, Sainte-Foy-Bordeaux

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