Pour 4 personne(s)
- 4 grosses saucisses de Toulouse ou de Pays
- 1 oignon
- 1 carotte
- 2 cuillères à soupe de graisse de canard
- 1 chou vert
- 8 pommes de terre
- 1/4 de litre de vin blanc
- 1 branche de thym et 1 feuille de laurier
- Quelques baies de Genièvre
- Assaisonnement
|  | - Détacher les feuilles du chou et enlever les cotes. Les cuire quelques minutes dans de l'eau bouillante salée. Couper les feuilles cuites en lanières.
- Colorer les saucisses à la graisse de canard et les réserver.
- Faire revenir l'oignon et la carotte en lamelles dans la même graisse de canard
- Ajouter le chou et le vin blanc
- Assaisonner et ajouter le thym et le laurier. Et le genièvre
- Cuire à couvert pendant 1 heure à feu très doux avec un couvercle.
- Ajouter les saucisses et mijoter 30 minutes.
- Servir aussitôt ! |
