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Lentilles saucisses à la Créole

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Photo par : Nellynelly

Voici les lentilles saucisses comme on le mange à la Réunion : avec du riz, et un rougail tomate.


  • Icone toque Facile
  • Icone euro Bon marché
  • Icone horloge10 min
  • Icone casserole 25 min

Ingrédients (4 personnes)

  • 1 branche de thym frais
  • sel
  • huile
  • 1 gousse d'ail
  • 6 tiges de cives
  • 2 saucisses de Toulouse (comme pour le rougail saucisses, l'idéal serait d'avoir des saucisses péi de la Réunion...)
  • 180g de lentilles vertes de Cilaos
  • 1 gros oignon
  • 2 saucisses fumées
  1. Étape 1 :

    Piquer les saucisses fumées et les mettre dans une casserole d'eau froide. Porter à ébullition. Egoutter et réserver.

  2. Étape 2 :

    Faire grilles les saucisses de Toulouse. Réserver.

  3. Étape 3 :

    Eplucher et hacher l'oignon. Eplucher et émincer les tiges de cives. Ecraser l'ail avec du sel.

  4. Étape 4 :

    Couper les saucisses en rondelles d'environ 5 mm d'épaisseur et les faire revenir dans l'huile dans une cocotte en fonte.

  5. Étape 5 :

    Ajouter l'oignon, l'ail, les cives et la branche de thym. Mélanger.

  6. Étape 6 :

    Verser les lentilles, couvrir d'eau froide (environ 2 volumes d'eau pour 1 volume de lentilles). Porter à ébullition puis couvrir et laisser cuire à feu doux environ 40 minutes (les lentilles doivent être cuites), ajouter de l'eau en cours de cuisson si besoin.

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Conseils

Servir avec du riz et un rougail tomates.

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