Name: Saucisse au chou vert
Prep time: 20 min
Cook time: 2 h
Total time: 2 h 20 min
Yield: 4 personnes
Ingredients: 4 saucisses de Toulouse (grosses) ou 4 grosses saucisses de Pays; 1 chou vert; 8 pommes de terre; 1 oignon; 1 carotte; 0,25 l de vin blanc; 2 c. à s. de graisse de canard; 1 branche de thym; 1 feuille de laurier; Assaisonnement; Baie de genièvre

Saucisse au chou vert

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@ 750g

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Par Hervé

Un beau plat d'hiver !

Ingrédients

4 personnes

4 saucisses de Toulouse (grosses) ou 4 grosses saucisses de Pays
1 chou vert
8 pommes de terre
1 oignon
1 carotte
0,25 l de vin blanc
2 c. à s. de graisse de canard
1 branche de thym
1 feuille de laurier
Assaisonnement
Baie de genièvre

Matériel

Casserole

Préparation

Préparation : 20min

Cuisson : 2h

1
Détacher les feuilles du chou et enlever les cotes. Les cuire quelques minutes dans de l'eau bouillante salée. Couper les feuilles cuites en lanières.
2
Colorer les saucisses à la graisse de canard et les réserver.
3
Faire revenir l'oignon et la carotte en lamelles dans la même graisse de canard.
4

Ajouter le chou et le vin blanc.
Assaisonner et ajouter le thym et le laurier et le genièvre.
5
Cuire à couvert pendant 1 heure à feu très doux avec un couvercle.
6

Ajouter les saucisses et les pommes de terre et mijoter 30 minutes.
Servir aussitôt !

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