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Saucisse au chou vert
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Avatar de Hervé
Par Hervé
Un beau plat d'hiver !

Ingrédients

4 personnes
  • Saucisse de Toulouse4 saucisses de Toulouse (grosses) ou 4 grosses saucisses de Pays
  • Chou vert1 chou vert
  • Pomme de terre8 pommes de terre En direct des producteurs sur Logo Pourdebon
  • Oignon1 oignon
  • Carotte1 carotte
  • Vin blanc0,25 l de vin blanc
  • Graisse de canard2 c. à s. de graisse de canard
  • Thym1 branche de thym
  • Laurier1 feuille de laurier
  • AssaisonnementAssaisonnement
  • Baie de genièvreBaie de genièvre

Matériel

  • CasseroleCasserole

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1
    Détacher les feuilles du chou et enlever les cotes. Les cuire quelques minutes dans de l'eau bouillante salée. Couper les feuilles cuites en lanières.
  2. 2
    Colorer les saucisses à la graisse de canard et les réserver.
  3. 3
    Faire revenir l'oignon et la carotte en lamelles dans la même graisse de canard.
  4. 4
    Ajouter le chou et le vin blanc.
    Assaisonner et ajouter le thym et le laurier et le genièvre.
  5. 5
    Cuire à couvert pendant 1 heure à feu très doux avec un couvercle.
  6. 6
    Ajouter les saucisses et les pommes de terre et mijoter 30 minutes.
    Servir aussitôt !

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