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Saucisse au chou vert
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Avatar de Hervé
Par Hervé

La saucisse au chou vert permet de faire manger des légumes - et de les apprécier- à toute la famille. Vous verrez qu'avec cette recette, vous allez adorer le chou vert. Cette recette réconfortante est idéale pour les dîners d'hiver.

Ingrédients

4 personnes
  • Saucisse de Toulouse4 saucisses de Toulouse ou 4 grosses saucisses de Pays
  • Chou vert1 chou vert
  • Pomme de terre8 pommes de terre
  • Oignon1 oignon
  • Carotte1 carotte
  • Vin blanc¼ l de vin blanc
  • Graisse de canard2 c. à s. de graisse de canard
  • Thym1 branche de thym
  • Laurier1 feuille de laurier
  • Sel ou sel finSel ou sel fin
  • Baie de genièvreBaie de genièvre
  • PoivrePoivre

Matériel

  • CasseroleCasserole
  • Cocotte en fonteCocotte en fonte

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Blanchir le chou

    Détacher les feuilles du chou et enlever les cotes (les parties blanches centrales, plus dures que le reste de la feuille).
    Les cuire quelques minutes dans de l'eau bouillante salée.
    Couper les feuilles cuites en lanières.
  2. 2

    Saisir les saucisses

    Colorer les saucisses à la graisse de canard pendant quelques minutes.
    Réserver.
  3. 3

    Assembler

    Faire revenir l'oignon et la carotte en lamelles dans la même graisse de canard.
    Ajouter le chou et le vin blanc.
    Assaisonner et ajouter le thym et le laurier et le genièvre.
    Cuire à couvert pendant 1 heure à feu très doux avec un couvercle.
  4. 4

    Faire mijoter

    Ajouter les saucisses et les pommes de terre et mijoter 30 minutes.
    Servir aussitôt !

Conseils

Adaptez le temps de cuisson des pommes de terre selon leur taille. Cela prend entre 20 minutes et 1 heure, selon qu'elles soient toutes petites ou grosses. 

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