Name: Saucisse au chou vert
Prep time: 20 min
Cook time: 2 h
Total time: 2 h 20 min
Yield: 4 personnes
Ingredients: 4 grosses saucisses de Toulouse ou de Pays; 1 chou vert; 8 pommes de terre; 1 oignon; 1 carotte; 1/4 de litre de vin blanc; 2 cuillères à soupe de graisse de canard; 1 branche de thym; 1 feuille de laurier; Assaisonnement; Quelques baies de Genièvre

Saucisse au chou vert

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Recette par Hervé

Un beau plat d'hiver !

Facile
Bon marché
20 min
120 min

Ingrédients (4 personnes)

4 grosses saucisses de Toulouse ou de Pays
1 chou vert
8 pommes de terre En direct des producteurs sur
1 oignon
1 carotte
1/4 de litre de vin blanc
2 cuillères à soupe de graisse de canard
1 branche de thym
1 feuille de laurier
Assaisonnement
Quelques baies de Genièvre

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Matériel

Casserole

Étape 1 :
Détacher les feuilles du chou et enlever les cotes. Les cuire quelques minutes dans de l'eau bouillante salée. Couper les feuilles cuites en lanières.
Étape 2 :
Colorer les saucisses à la graisse de canard et les réserver.
Étape 3 :
Faire revenir l'oignon et la carotte en lamelles dans la même graisse de canard.
Étape 4 :
Ajouter le chou et le vin blanc.
Assaisonner et ajouter le thym et le laurier et le genièvre.
Étape 5 :
Cuire à couvert pendant 1 heure à feu très doux avec un couvercle.
Étape 6 :
Ajouter les saucisses et les pommes de terre et mijoter 30 minutes.
Servir aussitôt !