Concours mensuel
Concours rédacteur
750g de plaisir
Sites centitres
Crème de navets caramélisés au porto
5/5
3 votes
Préparation :
15 minutes
Cuisson :
25 minutes
Difficulté :
Coût :
Bon marché
VALIDEE
par chef
Damien
INGREDIENTS
Pour 4 personne(s)
Pour 4 personnes :
-500 g de petits navets de taille identique, ou coupés en gros dés
-20 g de beurre
-15 g de sucre
-5 cl de porto
-50 cl de bouillon de légumes (2 kub'or)
-15 cl de crème liquide (ou mi crème, mi lait)
-1 petite càc de thym séché
Recette proposée par :
Miss Bonbon
PREPARATION
Faire fondre le beurre dans une sauteuse. Quand il mousse, y mettre les navets, à feu vif. Ils doivent tenir sur une seule couche au fond de la sauteuse. Les saupoudrer de sucre et les faire bien dorer sur toutes les faces de 5 à 10 minutes.
Verser le porto et le faire entièrement évaporer, puis verser le bouillon.
Faire cuire à couvert et à feu moyen 2O minutes.
Ajouter la crème, le thym, un peu de poivre, et mixer.
Si le velouté semble trop épais ou trop fort en goût, ajouter de l'eau ou de la crème et mixer à nouveau.
Attention: ne pas saler, le bouillon le fait très bien tout seul.
conseils
ACCORDS METS-VINS
avec 75cl.com
Vin blanc sec. Vouvray
Notez, commentez et dialoguez avec chef Christophe
* votre email ne sera pas affiché sur le site et vous ne serez pas abonné à quelque lettre d'information que ce soit. Votre email sert uniquement à regrouper vos interventions sur le site. Si c'est votre première participation sur nos sites, vous recevez un email pour vous permettre de participer dans les forums, gérer vos abonnements éventuels...
recette soupes, recette soupe navet, recette navets caramélisés, recette porto, recette blogs, recette miss bonbon
Recherchez avec Chef Damien et Chef Christophe
Exemples : boeuf bourguignon,
chocolat,
cuisine facile,
Michel Guérard...
En direct des forums
-
Le 08-11-2009 à 19:56 dans Recettes - Les… :
recherche d'une recette
-
Le 08-11-2009 à 13:20 dans Autres… :
problemes de confiance
-
Le 08-11-2009 à 12:14 dans Autres… :
les grammages
-
Le 08-11-2009 à 12:13 dans Vous avez la… :
jus de noni
Les billets blogueurs
Soupes et potages : les meilleures recettes
Froides ou chaudes, sophistiquées ou rustiques, il y a toujours un moment pour une soupe même en dessert. Quelques recettes...
Idée recette :
Soupe à l'oignon
Article recommandé :
"Le petit livre des soupes" par Philippe Chavanne
Consultez le dossier :
soupes et potages
Autres dossiers recommandés :
soupe navet,
navets caramélisés,
porto,
blogs,
miss bonbon,
Commentaires
Voir tous les commentaires [3]
Derniers commentaires
excellenteeeee je n'aime…
par par evelynHj | Posté le 14/03/2009
Excellentissime, je confirme…
par par pionch | Posté le 01/02/2009
je vais l'essayer mais je…
par par maie31 | Posté le 09/07/2008