Concours rédacteur

Faisan aux châtaignes
INGREDIENTS
Pour 4 personne(s)
2 faisans denviron 1 kg chacun
250 g de châtaignes
50 g de lard maigre, émincé en fines tranches
75 g de beurre
2 branches de sauge
2 cuillerées à café de sucre en poudre
sel fin, poivre blanc du moulin
Recette proposée par :
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Pierre Chanal
PREPARATION
Faites-les enfin dorer dans le reste de beurre, additionné de sucre en poudre. Laissez-les refroidir.
conseils
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Vin rouge. Côte Rotie, Cornas, Crozes-Hermitage, Hermitage, Saint-Joseph
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