Les châtaignes au four, qu'on appelle parfois marrons grillés par abus de langage, sont un plat d'automne à déguster aussi bien en accompagnement d'une volaille ou d'une poêlée de légumes qu'en dessert, avec une boule de glace. Pour préparer des châtaignes au four, rien de plus simple : après avoir fait une entaille dans la coque des châtaignes, il suffit de les faire griller sur une plaque jusqu'à ce qu'elles soient tendres, puis d'enlever l'écorce à la main.