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Soupe simple aux moules

Des moules, de la crème et du poireau; celà donne une délicieuse soupe.



Image de la recette Soupe simple aux moules

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Préparation :
30 minutes

Cuisson :
25 minutes

Difficulté :

Facile

Coût :
Plat de fête



INGREDIENTS

Pour 4 personne(s)

1 poignée de moules décortiquées surgelées
1 poireau
1 cuillères de beurre
1 cuillère de farine
10 cl de crème fraîche à cuisson
1 cuillère de fumet de poisson
Eau
Poivre
Sel après cuisson

Recette proposée par :
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Bailliez
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PREPARATION

Préparer le poireau, le laver et le ciseler finement.
Mettre à chauffer une cocotte, y mettre le beurre puis le poireau, le faire suer(fondre). Ajouter la farine puis mouiller avec de l'eau froide ~25cl.
Porter à ébullition. Faite réduire d'un quart. Ajouter le fumet de poisson et la crème bien mélanger. Laisser mijoter doucement 5-6min.
Puis mettre les moules. Surtout ne porter pas à ébullition une fois les moules incorporer.
Quand les moules sont chaudes vous pouvez servir.



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