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concours citrouille, potimarron, saint-jacques, fondants, fondant au potimarron, fondant a la saint-jacques, entrées chaudes, entrées
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| | | Coeur fondant de potimarron et Saint-Jacques | 5/5
4 votes |
Préparation : 20 minutes. Cuisson : 10 minutes. Difficulté : Facile. Coût : Budget moyen |
La douceur du potimarron associé à la finesse de la st jacques |
Voir les recettes de valvin |
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| INGREDIENTS | | PREPARATION | | Pour 4 personne(s)
500g de chair de potimarron
12 noix de st jacques
beurre salé
2 échalotes
crème fraiche
muscade, curry
fleur de sel
poivre | | Faire cuire le potimarron au microonde avec un peu d'eau jusqu'à ce qu'il soit fondant (environ 10 minutes). L'écraser à la fourchette.
Pendant ce temps faire fondre les échalotes dans le beurre salé. Ajouter les noix de st jacques coupées en 2. Les laisser dorer quelques minutes. Ajouter de la crème fraiche et un pincée de curry.
Dresser la purée dans un emporte pièce en forme de coeur. Placer les st jacques sur ce coeur. Tracer un trait de muscade dans l'assiette. |
| SUGGESTIONS ET CONSEILS | | J'ai rajouté des champignons poêlés et servi le reste de sauce à part.
Le trait de muscade permet aux personnes de gérer l'assaisonnement. |
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| nicolaw8 - 27/10/2008
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Note : 5/5. En ce qui nous concerne, nous avons trouvé ce plat délicieux. A noter cependant une variante...nous avons assaisonné la purée avec de la noix de musquade.
Nini et bibi... | |
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| bapvad - 19/10/2008
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Note : 5/5. Excellente recette !
Rien à dire
Pour cbanney deux petites choses
1 - le potimarron ne se met pas au frigo. il se conserve plusieurs mpis à l'abris de la lumière
2- Vous avez raison de le faire cuire à la vapeur, c'est mieux qu'au micro-onde ;-) | |
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| patric9Tk - 12/10/2008
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| Note : 5/5. Génial, hyper fin, un délice... | |
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| cbanney - 08/10/2008
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Note : 5/5. Quelle recette ALLECHANTE !!! J'apprécie toujours autent ces propostions de recettes avec les légumes de saison. Et celle-ci donne une autre idée de cuisiner le potimarron. J'en ai justement un dans mon frigo, qui n'attend plus que j'essaye cette recette. Vivement ce week end !
(par contre, je n'ai pas de micro-ondes, je suis plus cuit-vapeur ou autre).
Merci de cette proposition de recette | |
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