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lapin, moutarde, lapin à la moutarde, romarin, viandes, plats

Lapin à la moutarde
 Lapin à la moutarde
4.8/5  
19 votes  

Préparation : 15 minutes. Cuisson : 1 minute. Difficulté : Très facile. Coût : Budget moyen

Lapin avec moutarde à l'ancienne, échalotes et romarin

Voir les recettes de Flo

© c. matusiak - Fotolia


Le lapin  fait partie de la famille des Lépuridés. Les lapins ont une silhouette moins élancée que celle des lièvres, ils naissent aveugles ...
Idée recette : Lapin à la moutarde
Consultez le dossier recettes : lapin
Autres bonnes idées : moutarde, lapin a la moutarde, romarin, viandes, plats
INGREDIENTSPREPARATION
Pour 6 personne(s)

- 1 lapin coupé en morceaux
- 2 échalotes
- 1 louche de bouillon de volaille (un peu moins d'1/4 de litre)
- 4 cuillerées à soupe de moutarde à l'ancienne
- 25 cl de crème fleurette
- 3 cuillerées à soupe d'huile
- 30 g de beurre
- 2 branches de romarin
- sel, poivre
Verser l'huile dans une cocotte et y faire fondre le beurre, puis saisir les morceaux de lapin des deux côtés. Ajouter les échalotes pelées et émincées, en remuant jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Mouiller avec le bouillon, saler, poivrer, couvrir à demi et laisser mijoter pendant 30 min.

Ajouter la moutarde et la crème, et remuer avec une cuillère en bois pour bien mélanger. Rectifier l'assaisonnement et ajouter le romarin. Poursuivre la cuisson pendant 15 minutes.
SUGGESTIONS ET CONSEILS
Conseils de Chef Christophe:
Parsemer juste avant de servir du persil plat ciselé finement, et servir avec des petits toasts de pain de campagne
ACCORDS METS-VINS AVEC 75CL.COM
Vin blanc sec. Petit Chablis, Bourgogne, Chablis


  rzimme - 13/11/2008  0  1
Note : 5/5. recette excellente -nous nous sommes régalés et facile à faire - merci
  desire5 - 12/10/2008  0  1
Note : 5/5. delicieuse recette verifier temps de cuisson voir 45 minutes environ
Desire Montreal Canada
  franckRbo - 26/09/2008  0  1
Note : 5/5. c est facile et tres bon mais il faut un peux plus de cuisson
  sylvaiqr - 20/09/2008  0  1
Note : 4/5. délicieux... mais à demandé un peu plus de cuisson qu'indiqué
  frandey - 20/08/2008  0  1
Note : 5/5. la meilleure des 5 recettes de lapin à la moutarde que j'ai essayé : beaucoup de sauce, viande cuite juste comme il faut et , évidemment, délicieux autant que facile.
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Lapin à la moutarde


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