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Lapin à la moutarde

Lapin avec moutarde à l'ancienne, échalotes et romarin



Image de la recette Lapin à la moutarde

4.7/5

38 votes

Préparation :
15 minutes

Cuisson :
1 minute

Difficulté :

Très facile

Coût :
Budget moyen

VALIDEE
par Chef
Christophe



INGREDIENTS

Pour 6 personne(s)

- 1 lapin coupé en morceaux
- 2 échalotes
- 1 louche de bouillon de volaille (un peu moins d'1/4 de litre)
- 4 cuillerées à soupe de moutarde à l'ancienne
- 25 cl de crème fleurette
- 3 cuillerées à soupe d'huile
- 30 g de beurre
- 2 branches de romarin
- sel, poivre

Recette proposée par :
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Flo
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PREPARATION

Verser l'huile dans une cocotte et y faire fondre le beurre, puis saisir les morceaux de lapin des deux côtés. Ajouter les échalotes pelées et émincées, en remuant jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Mouiller avec le bouillon, saler, poivrer, couvrir à demi et laisser mijoter pendant 30 min.

Ajouter la moutarde et la crème, et remuer avec une cuillère en bois pour bien mélanger. Rectifier l'assaisonnement et ajouter le romarin. Poursuivre la cuisson pendant 15 minutes.



Commentaires

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Derniers commentaires

Super !
par par marien3 | Posté le 13/11/2009


c etait exellent le la…
par par 87gero | Posté le 04/11/2009



Ils vous intéressent !

Facile et très bon.
Il…

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Parsemer juste avant de servir du persil plat ciselé finement, et servir avec des petits toasts de pain de campagne


ACCORDS METS-VINS
avec 75cl.com


Vin blanc sec. Petit Chablis, Bourgogne, Chablis

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