Lapin à la moutarde

Lapin avec moutarde à l'ancienne, échalotes et romarin.

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Ingrédients

1 lapin coupé en morceaux

2 échalotes

1 louche de bouillon de volaille (un peu moins d'1/4 de litre)

4 c à s de moutarde à l'ancienne

25 cl de crème fleurette

3 c à s d'huile

30g de beurre

2 branches de romarin

Sel, poivre
Tous les ingrédients

Préparation

  • 1
    Verser l'huile dans une cocotte et y faire fondre le beurre, puis saisir les morceaux de lapin des deux côtés. Ajouter les échalotes pelées et émincées, en remuant jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Mouiller avec le bouillon, saler, poivrer, couvrir à demi et laisser mijoter pendant 30 minutes.
  • 2
    Ajouter la moutarde et la crème, et remuer avec une cuillère en bois pour bien mélanger. Rectifier l'assaisonnement et ajouter le romarin. Poursuivre la cuisson pendant 15 minutes.
Toutes les étapes

Vidéos

Lapin à la moutarde
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Conseils

Conseils de Chef Christophe:
Parsemer juste avant de servir du persil plat ciselé finement, et servir avec des petits toasts de pain de campagne

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Nombre de personnes : 6

Difficulté : très facile

Temps de préparation : 15 mn

Temps de cuisson : 40 mn

Coût :

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florenMv

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