Recette - Fleur de courgette farcie à la sauce menthe

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Fleur de courgette farcie à la sauce menthe

Un vrai délice

4/5

1 votes

Préparation :
30 minutes

Cuisson :
40 minutes

Difficulté :

Très facile

Coût :
Budget moyen

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INGREDIENTS

Pour 4 personne(s)

20 fleurs de courgettes
300 g de veau haché 200 g de blanc de poulet cuit
poivre, ail, sel, huile, beurre, menthe blanche
une bouteille de tain l'hermitage

Recette proposée par :
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demouy
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PREPARATION

Faire une farce de veau/blanc de poulet, épinards/parmesan, oeuf, sel, poivre, ail. Garnissez l'intérieur de 20 fleurs aux pistils enlevés. Diposez dans un plat huilez avec quelques noisettes de beure. Cuire au four 30 minutes. Au moment de servir, arrosez de sauce menthte : infusez de la menthe dans 1L de vieux cote du rhone. Poivrez et ajouter un zeste d'orange. Faire bouillir 10 mn et réduire. Passez au chinois. Liez à de la farine si la sauce est trop liquide.

Maniez délicament les fleurs auxquelles il faut absolument enlever le pistil.
Bien remplir les feuilles de farce pour leur donner l'aspect de ballon (très bien pour halloween)
Décorez à la fin avec quelques feuilles de menthe ou fleur.

Commentaires

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Dernier commentaire

recette innovante je vais…
par par josyanq | Posté le 16/06/2008

conseils

La recette est très facile à réaliser.
Le plus difficile restant à trouver des fleurs dans certaines régions.

ACCORDS METS-VINS
avec 75cl.com

Vin rouge. Cabernet-Sauvignon, Cabernet-Sauvignon/Merlot

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Idées de recettes :
recette Fleurs de courgette, recette Veau, recette Menthe, recette Original, recette Provence - Côte d'Azur, recette Eté, recette Automne, recette Viandes, recette Plats