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Dinde de Noël
Dinde farcie cuite en cocotte avec sauce à la figue
INGREDIENTS
Pour 8 personne(s)
20 figues séches
6 dl de vin blanc liquoreux
4 dl de fond de veau
20 oignons grelots
sel, poivre
2 gros oignons
2 gousses d'ail
2 tranches de poitrine demi-sel
2 cuillères de chapelure
1 lobe de foie gras frais cru
persil
lait
Recette proposée par :
Gaudrie
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PREPARATION
Faire la farce : découper le foie gras cru en 4 morceaux dans le sens de la longueur. Emincer l'ensemble des autres ingrédients. Ajouter un peu de lait. Remplir la dinde de cette farce et des morceaux de foie. Coudre la volaille
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Vin blanc sec. Corton Charlemagne, Batard Montrachet, Bienvenues-Bâtard-Montrachet, Chevalier Montrachet, Criots Batard Montrachet, Montrachet
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Commentaires
Voir tous les commentaires [11]
Derniers commentaires
moi je suis entrain de faire…
par par muetse | Posté le 24/12/2008
Ils vous intéressent !
est-ce vrai qu'il faudrait…
Message de Chef Christophe
question!!!
ca veut dire…
Message de Chef Christophe