Recette - Chorba bayda (Soupe blanche au poulet)

Mettez votre poulet coupés en dés dans un fait-tout, ajoutez l'oignon haché finement, le smen ou beurre, les pois chiches préalablement trempés dans de l'eau (ou en conserve), les épices et la moitié du persil finement ciselé.

Laissez revenir quelques instants puis ajoutez de l'eau ( env. 1 litre ), couvrez et laissez mijoter.

Lorsque le poulet et les pois chiches sont cuits ajoutez les vermicelles ou le frik et laissez cuire.

Dans un bol mélangez le jaune d'oeuf avec le jus du demi citron et le reste de persil haché, ajoutez 3 c. à soupe de la soupe, mélangez puis reversez ce mélange dans le fait-tout, mélangez et servez.