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750g de plaisir
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Filet de porc au bleu et aux noisettes
C'est une recette simple et très savoureuse.
C'est mon oncle québéquois qui me la fait découvrir. C'est mon plat préféré.
4.8/5
18 votes
Préparation :
45 minutes
Difficulté :
Coût :
Budget moyen
VALIDEE
par Chef
Christophe
INGREDIENTS
Pour 5 personne(s)
675g de filet de porc
1 c. à s. de beurre
3 petites echalotte emincées
80 ml de porto
250 ml de bouillon de boeuf
1 vingtaines de noisettess
4 c. à s. de crème a 35%
75g de bleu de bresse.
Recette proposée par :
doudoute
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PREPARATION
Dans une poêle, faire fondre le beurre et saisissez les filets dans un plat allant au four et terminer la cuisson au four environ 30 mn.
Pendant ce temps, dans la même poêle, faire dorer les échalottes à feu doux.
Déglacer avec le porto et laisser réduire de moitié. Ajouter ensuite le bouillon et laisser réduire à nouveau.
Dans un mélangeur, pulvériser les noisettes et mélanger les à la crème et au fromage jusqu'à consistance homogéne.
Laisser cuire encore quelques minutes.
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Vin blanc sec. Sauvignon Blanc, Jurançon
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Commentaires
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très bonne recette,pour ma…
par par roparsk | Posté le 30/09/2009
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