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Idées de recettes et dossiers :
porc, filets de porc, filet mignon au four, filets de porc au bleu, noisettes, bleu, sucre-sale, viandes, plats
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| | | Filet de porc au bleu et au noisettes | 4.9/5
9 votes |
Préparation : 45 minutes. Difficulté : Très facile. Coût : Budget moyen |
C'est une recette simple et très savoureuse.
C'est mon oncle québéquois qui me la fait découvrir.C'est mon plat préféré.
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Voir les recettes de doudoute |
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| INGREDIENTS | | PREPARATION | | Pour 5 personne(s)
675g de filet de porc
1 c. à s. de beurre
3 petites echalotte emincées
80 ml de porto
250 ml de bouillon de boeuf
1 vingtaines de noisettess
4 c. à s. de crème a 35%
75g de bleu de bresse. | | Préchaufer le four à 175°.
Dans une poêle, faire fondre le beurre et saisissez les filets dans un plat allant au four et terminer la cuisson au four environ 30 mn.
Pendant ce temps, dans la même poêle, faire dorer les échalottes à feu doux.
Déglacer avec le porto et laisser réduire de moitié. Ajouter ensuite le bouillon et laisser réduire à nouveau.
Dans un mélangeur, pulvériser les noisettes et mélanger les à la crème et au fromage jusqu'à consistance homogéne.
Incorporer ce mélange au bouillon de boeuf et de porto et remuer doucement.
Laisser cuire encore quelques minutes.
Retirer les filets de porc du four couper les en tranches fines et napper de sauce fumante.
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| SUGGESTIONS ET CONSEILS | | | En accompagnement vous pouvez faire des tagliatelles. |
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| mbiten - 28/09/2008
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| Note : 5/5. une délicieuse rercette forrt appréciée par toute la famille. Je n'hésiterai pas à la refaire ! | |
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| lagerb - 07/04/2008
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| Note : 5/5. J'ai essayé cette recette avec des côtes de porc. Très bon !! | |
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| lageri - 07/04/2008
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| Note : 5/5. J'ai essayé cette recette avec des côtes de porc. Très bon !! | |
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| woodfl - 08/03/2008
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| Note : 4/5. Mes invités ont trouve ça excellent!! et moi aussi dailleurs! Et donc je recommence demain pour d'autres invités! | |
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| jacquehGd - 06/03/2008
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| Note : 5/5. c'est un filet mignon que je vais préparer et le faire déguster à mes amis français | |
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Idées de recettes :
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