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Grimole aux pommes
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Par Marjolaine ROY

Une spécialité du Poitou à base de pomme. C'est un gâteau unique, ni flan ni clafoutis, il est vraiment à part.

Ingrédients (6 personnes)

  • 5 cuillères à soupe de lait + un peu plus pour diluer la levure
  • Pomme4 pommes (des Jubilé)
  • beurre pour le moule si celui que vous utilisez n'est pas antiadhésif
  • Huile3 cuillères à soupe d'huile (d'arachide pour ma part)
  • Oeuf2 œufs moyens
  • Levure chimique1 sachet de levure chimique
  • Sucre6 cuillères à soupe de sucre
  • Farine7 cuillères à soupe de farine

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Préchauffez le four à 180°C (soit thermostat 6).

  2. 2

    Diluez le sachet de levure dans un petit peu de lait que vous aurez fait tiédir. Mélangez avec la farine puis ajoutez le sucre, les oeufs et l'huile.

  3. 3

    Incorporez progressivement le lait à la préparation tout en mélangeant. La pâte doit devenir onctueuse.

  4. 4

    Pelez, épépinez et coupez les pommes en lamelles épaisses. Ajoutez-les à la pâte.

  5. 5

    Versez la pâte dans un moule à manqué que vous aurez beurré au préalable s'il n'est pas antiadhésif. Faites cuire 45 minutes. Dégustez tiède ou froid.

Conseils

Les proportions sont données pour un moule à manqué de 20 cm de diamètre.

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