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Escalopes de dinde à l'ananas, lait de coco, curry jaune et gingembre
Cette recette est une adaptation d'une recette thaïlandaise. Rapide, elle plaira aux amateurs de saveurs sucrées-salées.
5/5
1 votes
Préparation :
10 minutes
Cuisson :
25 minutes
Difficulté :
Coût :
Bon marché
INGREDIENTS
Pour 4 personne(s)
4 escalopes de dinde
1 grande boîte d'ananas en tranches au naturel
1 gros oignon (pour ma part, j'ai utilisé un oignon rose mais vous pouvez prendre une autre variété d'oignon)
1,5 à 2 cuillères à soupe de gingembre en poudre (la quantité dépend de votre sensibilité aux épices)
25 cl de lait de coco
1 cuillère à soupe bombée de sucre roux en poudre
2 cuillères à soupe de curry jaune en poudre
huile d'arachide
sel et poivre
Recette proposée par :
Marjolaine ROY
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PREPARATION
* Découpez les escalopes de dinde en fines lanières. Coupez les tranches d'ananas en dés. Pelez et émincez l'oignon.
* Faites chauffer de l'huile dans une sauteuse ; ajoutez-y les lanières de dinde. Saupoudrez de sucre et de curry. Remuez sans cesse jusqu'à ce que la viande ait pris une belle couleur dorée.
* Ajoutez alors le gingembre en poudre, les oignons et le lait de coco. Salez et poivrez. Laissez mijoter doucement à couvert pendant 10 minutes environ en remuant de temps à autre. La sauce doit devenir onctueuse.
* Incorporez les dés d'ananas. Laissez sur le feu pendant encore 2 minutes.
* Servez accompagné de riz blanc ou de pommes de terre cuites à la vapeur.
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