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Duo Surimi et artichaut
Fond d'artichaut farci au surimi
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Préparation :
25 minutes
Cuisson :
10 minutes
Difficulté :
Coût :
Budget moyen
INGREDIENTS
Pour 4 personne(s)
4 gros cœurs d’artichauts ou 8 petits (surgelés)
1 œuf
4 tranches de pain de mie
1/4 de bouquet (ou 1 petite cuil. à soupe) de coriandre haché
1 tasse à café de quinoa
1/2 citron confit (épicerie)
4 cuil. à soupe d’huile d’olive
Sel, poivre
Recette proposée par :
Anonyme
PREPARATION
1. Faire cuire le quinoa dans de l’eau bouillante salée (2 fois le volume de quinoa = 2 tasses à café d’eau) pendant 10 à 12 minutes. Garder au chaud.
3. Mettre cette pâte dans un bol, ajouter le citron confit coupé en petits dés, le reste du surimi et le quinoa. Mélanger le tout à la main. Prendre les cœurs d’artichaut et les farcir en formant un dôme avec la farce.
Dégustez.
conseils
Le duo surimi- artichaut reste très moelleux. Les notes acidulées de citron créent une liaison parfaite entre la farce coriandre- surimi et le goût particulier de l’artichaut.
Des Fibres et de la vitamine B9.
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Vin blanc sec. Petit Chablis, Alsace
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