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Duo Surimi et artichaut
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Avatar de750g
Par 750g

Fond d'artichaut farci au surimi

Ingrédients (4 personnes)

  • Citron confit1/2 citron confit (épicerie)
  • Huile d'olive4 cuil. à soupe d'huile d'olive
  • Sel ou sel finSel
  • PoivrePoivre
  • Quinoa1 tasse à café de quinoa
  • Coriandre1/4 de bouquet (ou 1 petite cuil. à soupe) de coriandre haché
  • 4 gros c&œligurs d'artichauts ou 8 petits (surgelés)
  • 1 &œliguf
  • Pain de mie4 tranches de pain de mie
  • Surimi180g de surimi râpé ou en miettes

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1
    1. Faire cuire le quinoa dans de l'eau bouillante salée (2 fois le volume de quinoa = 2 tasses à café d'eau) pendant 10 à 12 minutes. Garder au chaud.
     


    2. Dans un bol mixeur, casser l'œuf, ajouter le pain de mie, une poignée de surimi, la coriandre et une cuillère à soupe de quinoa. Saler, poivrer et mixer le tout pour obtenir une pâte épaisse.



    3. Mettre cette pâte dans un bol, ajouter le citron confit coupé en petits dés, le reste du surimi et le quinoa. Mélanger le tout à la main. Prendre les cœurs d'artichaut et les farcir en formant un dôme avec la farce.


     


    4. Cuire les préparations au micro-onde, deux par deux, 3 à 4 minutes. Verser une cuillère à soupe d'huile d'olive sur chaque cœur d'artichaut avant de les servir.
    Dégustez.

Conseils

L'avis du Chef :
Le duo surimi- artichaut reste très moelleux. Les notes acidulées de citron créent une liaison parfaite entre la farce coriandre- surimi et le goût particulier de l'artichaut.
 
L'avis de la  nutritionniste :
Des Fibres et de la vitamine B9.

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