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Duo Surimi et artichaut

Photo par : 750 grammes

Fond d'artichaut farci au surimi


  • Icone toque Difficulté moyenne
  • Icone euro Budget moyen
  • Icone horloge25 min
  • Icone casserole 10 min

Ingrédients (4 personnes)

  • 1/2 citron confit (épicerie)
  • 4 cuil. à soupe d'huile d'olive
  • Sel, poivre
  • 1 tasse à café de quinoa
  • 1/4 de bouquet (ou 1 petite cuil. à soupe) de coriandre haché
  • 4 gros c&œligurs d'artichauts ou 8 petits (surgelés)
  • 1 &œliguf
  • 4 tranches de pain de mie
  • 180g de surimi râpé ou en miettes
  1. Étape 1 :

    1. Faire cuire le quinoa dans de l'eau bouillante salée (2 fois le volume de quinoa = 2 tasses à café d'eau) pendant 10 à 12 minutes. Garder au chaud.
     


    2. Dans un bol mixeur, casser l'œuf, ajouter le pain de mie, une poignée de surimi, la coriandre et une cuillère à soupe de quinoa. Saler, poivrer et mixer le tout pour obtenir une pâte épaisse.



    3. Mettre cette pâte dans un bol, ajouter le citron confit coupé en petits dés, le reste du surimi et le quinoa. Mélanger le tout à la main. Prendre les cœurs d'artichaut et les farcir en formant un dôme avec la farce.


     


    4. Cuire les préparations au micro-onde, deux par deux, 3 à 4 minutes. Verser une cuillère à soupe d'huile d'olive sur chaque cœur d'artichaut avant de les servir.
    Dégustez.
Icone ampoule

Conseils

L'avis du Chef :
Le duo surimi- artichaut reste très moelleux. Les notes acidulées de citron créent une liaison parfaite entre la farce coriandre- surimi et le goût particulier de l'artichaut.
 
L'avis de la  nutritionniste :
Des Fibres et de la vitamine B9.

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