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Ragoût de boeuf au vin rouge

Une variante du boeuf bourguignon. Le ragoût est utilisé pour attendrir la viande.



Image de la recette Ragoût de boeuf au vin rouge

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2 votes

Préparation :
15 minutes

Cuisson :
2 heures

Difficulté :

Facile

Coût :
Bon marché



INGREDIENTS

Pour 4 personne(s)

600 g de boeuf à braiser
100 g de lardons
6 petits oignons blancs
15 g de beurre
1 gousse d'ail écrasée
2 cuillères à soupe de purée de tomates
200 ml de bouillon de boeuf
100 ml de vin rouge

Recette proposée par :
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Vaillon
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PREPARATION

1 Retirez le gras de la viande, puis coupez-la en petits morceaux. Pelez les oignons.

2 Faites chauffer le beurre dans une grande sauteuse et rissolez la viande à feu vif. Retirez la viande quand elle est dorée et transvasez-la dans un plat allant au four.

3 Déposez les lardons, l'ail et les oignons dans la sauteuse et faites revenir à feu vif sans cesser de remuer puis réservez.

4 Versez progressivement le mélange de purée de tomates, de bouillon et de vin. Portez à ébullition sans cesser de remuer jusqu'à ce que le mélange épaississe.

5 Versez le mélange sur la viande. Mettez un couvercle et poursuivez la cuisson à feu moyen 1h. Ajoutez les oignons et les lardons. Poursuivez la cuisson 30 minutes jusqu'à ce que la viande soit tendre.



Commentaires

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Derniers commentaires

pourquoi ne faites vous pas…
par par shatto | Posté le 18/09/2009


super recette tres bon et…
par par lherit | Posté le 10/08/2009



Ils vous intéressent !

arretez de dire que c si…
Message de Chef Christophe


conseils

servir avec un vin rouge "corsé".

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avec 75cl.com


Vin rouge.

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