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Muffins au pesto et pignons
Génialissime ces muffins au goût relevé du pesto et au croquant des pignons
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Préparation :
25 minutes
Cuisson :
25 minutes
Difficulté :
Coût :
Bon marché
INGREDIENTS
Pour 12 personne(s)
Pour le Pesto express
1 bouquet de basilic frais
4 gousses d'ail
Huile d'olive
Sel
Pour la pâte
180 g de farine
80 g de beurre
2 oeufs entiers
2 c. à soupe de lait
2 généreuses c. à soupe de Pesto
Quelques pignons
1 c. à soupe de Parmesan râpé
1 paquet de levure chimique
1/2 c. à café de sel
Recette proposée par :
Minouchkah sur son blog : Passion culinaire
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PREPARATION
Dans un saladier, mettre la farine, le sel et la levure chimique. Mélanger ces ingrédients secs.
Ajouter le beurre fondu, les deux oeufs entiers, le lait. Mélanger en un appareil lisse.
Incorporer le pesto et le parmesan, mélanger de manière à obtenir une couleur homogène.
Allumer le four à 180°
Remplir les empreintes à muffins : mettre une première cuillère à soupe de pâte, une petite cuillère de pesto (facultatif) puis une dernière cuillère à soupe de pâte.
Parsemer les graines de pignons.
Enfourner 25 min à 180
Laisser refroidir avant dégustation
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