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Idées de recettes et dossiers :
morilles, sauce bechamel, champignons, morilles à la crème, cuisine régionale, légumes, accompagnement
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| | | Morilles à la crème | 4/5
1 vote |
Préparation : 15 minutes. Cuisson : 1 heure. Difficulté : Facile. Coût : Assez cher |
Accordez vous le plaisir d´avoir un plat de prince sur votre table. |
Auteur : Jeanne |
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| INGREDIENTS | | PREPARATION | | Pour 6 personne(s)
1 kg de morilles fraîches,
500 g de crème fraîche,
50 g de beurre,
sel, poivre.
Sauce béchamel :
1/4 l de lait
50 g de farine,
30 g de beurre,
sel, poivre,
1 prise de muscade.
| | Enlever le pied et laver les morilles de manière à éliminer tout le sable. Laisser égoutter.
Dans une sauteuse faire fondre le beurre à feu moyen. Mettre les morilles pendant 20 minutes.
Pendant ce temps, dans une 2ème casserole anti adhésive préparer la béchamel. Verser la béchamel sur les morilles. Ajouter la crème fraîche. Vérifier l'assaisonnement et laisser chuchoter à tout petit feu pendant 40 minutes.
Ainsi la crème prendra tout le parfum de la morille. Servir aussitôt. |
| SUGGESTIONS ET CONSEILS | | Si vous ajoutez la quantité double de crème, elle deviendra une "sauce parfumée aux morilles" pour accompagner des volailles, des viandes, etc... |
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| jeanvaq - 30/03/2008
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| non seulement de faire une béchamel, mais de retirer les pieds, nous venons de trouver les premières aujourd'hui | |
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| domito - 10/03/2008
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| oh non ! une bechamel pour des morilles à la creme ! c'est un crime ! | |
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| mhserv - 16/08/2007
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| Note : 4/5. pour moi | |
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Idées de recettes :
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