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Morilles à la crème
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3.8 / 5 20 avis
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Par 750g

Accordez vous le plaisir d'avoir un plat de prince sur votre table.

Ingrédients

6 personnes
  • Morille1 kg de morilles fraîches
  • Crème fraîche500 g de crème fraîche
  • Beurre30 g de beurre
  • Sel ou sel finSel ou sel fin
  • PoivrePoivre

Sauce béchamel :

  • Farine50 g de farine En direct des producteurs sur Logo Pourdebon
  • Beurre50 g de beurre
  • Lait0,25 l de lait
  • Noix de muscade1 petite pincée de noix de muscade
  • Sel ou sel finSel ou sel fin
  • PoivrePoivre

Matériel

  • CasseroleCasserole
  • SauteuseSauteuse

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1
    Enlever le pied et laver les morilles de manière à éliminer tout le sable. Laisser égoutter.
  2. 2
    Dans une sauteuse faire fondre le beurre à feu moyen. Mettre les morilles pendant 20 minutes.
  3. 3
    Pendant ce temps, dans une 2ème casserole anti adhésive préparer la béchamel. Verser la béchamel sur les morilles. Ajouter la crème fraîche. Vérifier l'assaisonnement et laisser chuchoter à tout petit feu pendant 40 minutes.
  4. 4
    Ainsi la crème prendra tout le parfum de la morille.
  5. 5

    Servir aussitôt.

Conseils

Si vous ajoutez la quantité double de crème, elle deviendra une "sauce parfumée aux morilles" pour accompagner des volailles, des viandes, etc...

Commentaires

Idées de recettes