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Tatin d'endives

Une excellente tourte aux endives et au confit d'oiede canard façon tatin



Image de la recette Tatin d'endives

5/5

6 votes

Préparation :
30 minutes

Cuisson :
1 heure

Attente :
30 minutes

Difficulté :

Facile

Coût :
Budget moyen



INGREDIENTS

Pour 4 personne(s)

12 endives moyennes,
1 cuisse d'oie confite (ou 2 cuisses de canard),
60 g de beurre,
2 cuillère à soupe de sucre en poudre,
1/2 citron,
1 cercle de pâte feuilletée,
sel, poivre.

Recette proposée par :
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Anonyme

PREPARATION

Disposer les endives, bien serrées, dans une sauteuse avec la moitié du beurre fondu.
Les cuire à couvert à feu doux 45 min en les retournant de temps en temps. Déposer le confit dégraissé dans une petite sauteuse.
Le Cuire jusqu'à ce que la peau croustille (20 min. env.).
Effilocher la viande.
Faire fondre le reste de beurre dans un moule à tarte.
Éparpiller le sucre dessus.
Installer les endives coupées en deux.
Poser le moule 1 min. sur le feu pour que le fond prenne une couleur caramel clair.
Éparpiller le confit sur les endives.
Laisser refroidir 30 min.
Préchauffer le four à 230° C (th 7/8).
Recouvrir le moule de pâte feuilletée en la faisant descendre un peu sur les parois.
Enfourner pendant 15 min.
Renverser la tarte sur un plat pour que les endives soient dessus.
Arroser d'un peu de citron.
Servir aussitôt avec une salade composée.



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Derniers commentaires

Sabine

Un régal, rien…
par par sabinemo | Posté le 17/04/2009


c'est un vrai bonheur.…
par par galloy | Posté le 15/11/2008


Voici une recette très facile,…
par par gerardPX | Posté le 05/11/2008


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