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La tomate fait son show italien ou: 'Tiramisu de tomates sur lit de roquette et grissinis'
Comment se sentir en Italie avec des ingrédients bon marché et surtout en mélangeant les saveurs et odeurs...
5/5
13 votes
Préparation :
30 minutes
Difficulté :
Coût :
Bon marché
INGREDIENTS
Pour 2 personne(s)
Pour deux belles verrinnes:
- 1 oeuf
- 125 gr de ricotta
- 125 gr de mascarpone
- 25 gr de pignons de pin
- 1 belle tomate
- 2 poignées de roquette
- 4 grissinis
- basilic/parmesan/sel
Recette proposée par :
VirginiedeLille
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PREPARATION
Séparer le blanc du jaune et mélanger au jaune d'oeuf une pincée de sel.
Y ajouter le mascarpone et la ricotta jusqu'à obtenir un mélange lisse.
Monter le blanc en neige et l'incorporer à la préparation, mélanger à nouveau.
Laisse reposer au frais.
Couper les tomates en petits cubes, idéalement virer les pépins. Y ajouter les pignons, le basilic frais coupé et ajouter une vinaigrette (huile d'olive et vinaigre balsamique).
Dans deux verrines, disposer les grissinis coupés en petits morceaux et y déposer la roquette coupée en petits morceaux (roquette sans assaisonnement).
Y ajouter une couche de préparation mascarpone/ricotta, un étage de tomates et finir en y déposant des copeaux de parmesan.
conseils
A servir avec un bon Lambrusco !!!
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Commentaires
Voir tous les commentaires [13]
Derniers commentaires
très bien !! délicieux
par par misscrX | Posté le 26/07/2009
Super joli à regarder et super…
par par julietDg | Posté le 25/07/2009
j'ai adoré
par par peche4 | Posté le 24/07/2009