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Verrine de courgettes aux ravioles
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Verrine de courgettes aux ravioles - Photo par Saint JeanVerrine de courgettes aux ravioles - Photo par Saint Jean@ Saint Jean
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Par Saint Jean
Des ravioles en verrine... Originale non ?

Ingrédients (4 personnes)

  • Sel ou sel finSel
  • PoivrePoivre
  • CibouletteCiboulette
  • Huile d'olive3 c à s d'huile d'olive
  • Jus de citron2 c à c de jus de citron
  • 2 c à s de pignons grillés
  • Guacamole3 c à s de guacamole

Préparation

Préparation :
Cuisson :
Attente :
  1. 1

    Lavez les courgettes et épluchez-les une rangée sur deux. Taillez-les en fins rubans à l'aide d'un couteau économe. Cuisez-les quelques minutes seulement à l'eau bouillante de façon à ce qu'elles restent croquantes. Réservez au frais.

  2. 2

    Préparez l'assaisonnement en émulsionnant le guacamole avec l'huile d'olive. Arrosez du jus de citron et assaisonnez de sel et poivre.

  3. 3

    Faites dorer les ravioles 5 minutes à feu moyen dans une poêle anti-adhésive.

  4. 4

    Disposez les rubans de courgettes au fond de 4 verrines, ajoutez une cuillère de sauce au guacamole et parsemez de pignons et de ravioles à poêler.

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