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Velouté de butternut à la pomme
Un velouté de courge avec un petit gout de pomme et de curry
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Préparation :
10 minutes
Cuisson :
35 minutes
Difficulté :
Coût :
Bon marché
INGREDIENTS
Pour 4 personne(s)
* 1 kg de butternut (ou autre courge)
* 1 gousse d'ail écrasée
* 1 oignon émincé
* 1 poireau émincé
* 2 petites pommes (j'ai mis des gala mais aussi bon avec des pommes vertes)
* 1 cc de gingembre râpé
* 1/2 cc de curry
* sel, poivre
* 1cs huile d'olive
* 10 cl de crème fraiche liquide
Recette proposée par :
epicetdelice du blog "Epice et délice"
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PREPARATION
1. Dans une grosse casserole, versez l'huile d'olive, faites y revenir les oignons émincés.
2. Ajoutez successivement le poireau, les pommes épluchées et coupées en gros dés, le gingembre râpé, la gousse d'ail, le curry.Faites revenir 2 mn.
3. Ajouter la courge épluchée et coupée, remuez, ajoutez 1 l à 1 l 1/4 d'eau et un cube de bouillon de légumes bio.
4. Couvrir et laisser cuire 30 mn jusqu'à ce que les légumes soient cuits.
5. Ouvrir, mixer, rectifier l'assaisonnement (sel et poivre) et mettre la crème fraiche et remixer....
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