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Velouté de butternut à la pomme
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Par Epicetdelice du blog "Epice et délice"

Un velouté de courge avec un petit gout de pomme et de curry

Ingrédients

4 personnes
  • Curry0,5 c. à c. de curry
  • Sel ou sel finSel ou sel fin
  • PoivrePoivre
  • Huile d'olive1 c. à s. d'huile d'olive
  • Crème fraîche liquide10 cl de crème fraîche liquide
  • Gingembre râpé1 c. à c. de gingembre râpé
  • Pomme2 pommes
  • Ail1 gousse d'ail écrasées
  • Oignon1 oignon émincé
  • Poireau1 poireau
  • Courge butternutCourge butternut

Préparation

Préparation :
Cuisson :
    1. Dans une grosse casserole, versez l'huile d'olive, faites y revenir les oignons émincés.
      2. Ajoutez successivement le poireau, les pommes épluchées et coupées en gros dés, le gingembre râpé, la gousse d'ail, le curry.Faites revenir 2 mn.
      3. Ajouter la courge épluchée et coupée, remuez, ajoutez 1 l à 1 l 1/4 d'eau et un cube de bouillon de légumes bio.
      4. Couvrir et laisser cuire 30 mn jusqu'à ce que les légumes soient cuits.
      5. Ouvrir, mixer, rectifier l'assaisonnement (sel et poivre) et mettre la crème fraiche et remixer....

Conseils

Varier les plaisirs en changeant de variété de pommes et de courge ....

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Idées de recettes