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Velouté de butternut à la pomme
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Photo par : melou9

Un velouté de courge avec un petit gout de pomme et de curry


  • Icone toque Très facile
  • Icone euro Bon marché
  • Icone horloge10 min
  • Icone casserole 35 min

Ingrédients (4 personnes)

  • 1/2 cc de curry
  • sel
  • Poivre
  • 1cs huile d'olive
  • 10 cl de crème fraiche liquide
  • 1 cc de gingembre râpé
  • 2 petites pommes (j'ai mis des gala mais aussi bon avec des pommes vertes)
  • 1 gousse d'ail écrasée
  • 1 oignon émincé
  • 1 poireau émincé
  • 1 kg de butternut (ou autre courge)
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  1. Étape 1 :

    1. Dans une grosse casserole, versez l'huile d'olive, faites y revenir les oignons émincés.
      2. Ajoutez successivement le poireau, les pommes épluchées et coupées en gros dés, le gingembre râpé, la gousse d'ail, le curry.Faites revenir 2 mn.
      3. Ajouter la courge épluchée et coupée, remuez, ajoutez 1 l à 1 l 1/4 d'eau et un cube de bouillon de légumes bio.
      4. Couvrir et laisser cuire 30 mn jusqu'à ce que les légumes soient cuits.
      5. Ouvrir, mixer, rectifier l'assaisonnement (sel et poivre) et mettre la crème fraiche et remixer....
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Conseils

Varier les plaisirs en changeant de variété de pommes et de courge ....

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Commentaires

Pas aimé du tout... La pomme donne un gout suret. On dirait que la soupe est trop vieille et a rancie... Brrrrr... j'ai jeté la fin de la casserole !

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