Concours rédacteur

Tiramisu aux poires
Classique de la cuisine italienne revisité avec des poires. Un mariage très réussi !
INGREDIENTS
Pour 6 personne(s)
250 g de mascarpone
100 g de sucre
6 oeufs
3 poires au sirop
2 cuillère à soupe d'Amaretto
coulis de chocolat noir
cacao en poudre
sel
Recette proposée par :
![]()
Anonyme
PREPARATION
Séparer les blancs des jaunes d'œufs et batter les blancs en neige ferme. Ajouter une petite pincée de sel. Réserver.
Dans un cul de poule, battez les jaunes d'œufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
Puis ajouter le mascarpone et mélanger.
Une fois mélangé, ajouter une cuillère de blancs d'œuf et mélanger rapidement.
Ajouter le reste de blancs d'œuf doucement en soulevant la masse.
Dans des coupes de service, mettre des dès de poires au sirop et ajouter du coulis de chocolat.
Ajouter le mélange mascarpone et oeufs.
Terminer par un filet de coulis de chocolat.
Décorer de cacao en poudre et de fruits frais.
conseils
Vous pouvez également remplacer le coulis de chocolat par des carrés de chocolat que vous faites fondre au bain-marie.
Notez, commentez et dialoguez avec chef Christophe
* votre email ne sera pas affiché sur le site et vous ne serez pas abonné à quelque lettre d'information que ce soit. Votre email sert uniquement à regrouper vos interventions sur le site. Si c'est votre première participation sur nos sites, vous recevez un email pour vous permettre de participer dans les forums, gérer vos abonnements éventuels...
Recherchez avec Chef Damien et Chef Christophe
Exemples : boeuf bourguignon,
chocolat,
cuisine facile,
Michel Guérard...
En direct des forums
-
Le 08-11-2009 à 19:56 dans Recettes - Les… :
recherche d'une recette
-
Le 08-11-2009 à 13:20 dans Autres… :
problemes de confiance
-
Le 08-11-2009 à 12:14 dans Autres… :
les grammages
-
Le 08-11-2009 à 12:13 dans Vous avez la… :
jus de noni
Les billets blogueurs
Tiramisu : les meilleures recettes
Découvrez la recette du dessert classique italien popularisé dans le monde entier grâce à la magie incomparable de la Mascarpone...Nous vous...
Idée recette :
Tiramisu
Article recommandé :
L'Italie
Consultez le dossier :
tiramisu
Autres dossiers recommandés :
poires,
Italie,
cuisine du monde,
Tiramisu aux poires,
Desserts,





Commentaires
Voir tous les commentaires [7]
Derniers commentaires
c'est très bon et léger…
par par magalilc | Posté le 19/12/2008
je le trouve mailleure avec…
par par lapute | Posté le 01/10/2008
Ils vous intéressent !
quand doit on mettre…
Message de Chef Christophe