Aumonière de foie gras
5/5
22 votes
Préparation :
30 minutes
Difficulté :
Coût :
Budget moyen
VALIDEE
par Chef
Christophe
INGREDIENTS
Pour 4 personne(s)
- 8 tranches de jambon de Bayonne
- 4 grosses tranches de foie gras cuit
- 1 grosse pomme golden
- porto ou calvados
- ciboulette et persil
Recette proposée par :
Amandine LALANNE
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PREPARATION
Couper la pomme en 4 tranches de 1 cm d'épaisseur environ.
Les faire cuire à la poêle beurrée jusqu'à ce qu'elles soient légèrement caramélisées.
Les faire flamber au Porto ou au Calvados.
Pendant ce temps, disposer dans l'assiette 2 tranches de jambon de façon à faire une croix.
Y mettre au centre la tranche de pomme flambée puis la tranche de foie gras.
Fermer l'aumônière avec la ciboulette et décorer d'un peu de persil.
Servir tiède ou froid.
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ACCORDS METS-VINS
avec 75cl.com
Vin blanc moelleux. Coteaux du Layon, Coteaux du Layon Chaume
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Commentaires
Voir tous les commentaires [34]
Derniers commentaires
Nickel!!
par par jeanol | Posté le 30/01/2010
super bon
par par victor0T | Posté le 24/01/2010
Ils vous intéressent !
cela a l'air sympa, mais…
Message de Chef Christophe