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Aumonières, foie gras, Fêtes, Aumonière de foie gras, crêpes salées, porto, calvados, entrées chaudes, entrées

Aumonière de foie gras 5/5   8 votes   Préparation : 30 minutes. Difficulté : Facile. Coût : Budget moyen A regarder et à savourer ! Un plat de fête ! La présentation est aussi importante que la recette en elle-même, on goûte avec les yeux, puis avec la bouche !   Voir les recettes de Amandine LALANNE

	Aumonieres : les meilleures recettes Salées ou sucrées, ces petites bourses se réalisent le plus souvent en crêpes ou en feuille de brick. Pour les fermer, un petit pique en boi... Idée recette : Aumonières aux fruits d'automne et praline Consultez le dossier recettes : aumonières Autres bonnes idées : foie gras, Fêtes, Aumonière de foie gras, crêpes salées, porto

INGREDIENTS		PREPARATION
Pour 4 personne(s) - 8 tranches de jambon de Bayonne - 4 grosses tranches de foie gras cuit - 1 grosse pomme golden - porto ou calvados - ciboulette et persil		- Couper la pomme en 4 tranches de 1 cm d'épaisseur environ. - Les faire cuire à la poêle beurrée jusqu'à ce qu'elles soient légèrement caramélisées. - Les faire flamber au Porto ou au calvados. - Pendant ce temps, disposer dans l'assiette 2 tranches de jambon de façon à faire une croix. - Y mettre au centre la tranche de pomme flambée puis la tranche de foie gras. - Fermer l'aumônière avec la ciboulette et décorer d'un peu de persil. - Servir tiède ou froid.

SUGGESTIONS ET CONSEILS

Conseils de Chef Damien : - Vous pouvez accompagner cette recette d'un Chutney. - Vous pouvez remplacer la pomme par une tranche de poire. - Vous pouvez remplacer la tranche de jambon par une feuille de choux vert cuite à l'eau bouillante.   Découvrez une autre recette foie gras : Abricot Foie gras et Pistaches !

ACCORDS METS-VINS AVEC 75CL.COM

Vin blanc moelleux. Coteaux du Layon, Coteaux du Layon Chaume

inesde - 11/05/2008		0		1
Note : 5/5. c'est succulent rien a dire

aurorekZ - 22/03/2008		0		1
Note : 5/5. Recette facile a faire mais les convives seront surpris par le résultat final

virgin4n - 03/03/2008		0		1
Note : 5/5. extra, j'ai fait cette entrée pour un bâptème.Délicieux!!!

andreeZZ - 27/02/2008		0		1
bien que cela doit être bon, je ne préconise pas cette recette, car le jambon enveloppant du foie gras, c'est un peu banal , je trouve et çà ne valorise pas un menu de fête

fjobic - 18/12/2007		0		2
Note : 5/5. à essayer

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