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Idées de recettes et dossiers : Aumonières, foie gras, Fêtes, Aumonière de foie gras, crêpes salées, porto, calvados, entrées chaudes, entrées|
|  | | Aumonière de foie gras | 5/5 8 votes | Préparation : 30 minutes. Difficulté : Facile. Coût : Budget moyen |
A regarder et à savourer ! Un plat de fête !
La présentation est aussi importante que la recette en elle-même, on goûte avec les yeux, puis avec la bouche !
| Voir les recettes de Amandine LALANNE |
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| INGREDIENTS |  | PREPARATION |  | Pour 4 personne(s)
- 8 tranches de jambon de Bayonne - 4 grosses tranches de foie gras cuit - 1 grosse pomme golden - porto ou calvados - ciboulette et persil |  | - Couper la pomme en 4 tranches de 1 cm d'épaisseur environ. - Les faire cuire à la poêle beurrée jusqu'à ce qu'elles soient légèrement caramélisées. - Les faire flamber au Porto ou au calvados. - Pendant ce temps, disposer dans l'assiette 2 tranches de jambon de façon à faire une croix. - Y mettre au centre la tranche de pomme flambée puis la tranche de foie gras. - Fermer l'aumônière avec la ciboulette et décorer d'un peu de persil. - Servir tiède ou froid.
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| SUGGESTIONS ET CONSEILS |  | Conseils de Chef Damien :
- Vous pouvez accompagner cette recette d'un Chutney.
- Vous pouvez remplacer la pomme par une tranche de poire.
- Vous pouvez remplacer la tranche de jambon par une feuille de choux vert cuite à l'eau bouillante.
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| inesde - 11/05/2008 |
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| Note : 5/5. c'est succulent rien a dire |  |
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| aurorekZ - 22/03/2008 |
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| Note : 5/5. Recette facile a faire mais les convives seront surpris par le résultat final |  |
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| virgin4n - 03/03/2008 |
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| Note : 5/5. extra, j'ai fait cette entrée pour un bâptème.Délicieux!!! |  |
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| andreeZZ - 27/02/2008 |
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bien que cela doit être bon,
je ne préconise pas cette recette, car le jambon enveloppant du foie gras, c'est un peu banal , je trouve et çà ne valorise pas un menu de fête |  |
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| fjobic - 18/12/2007 |
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| Note : 5/5. à essayer |  |
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