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Abricot foie gras pistache
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Abricot foie gras pistacheAbricot foie gras pistache@ Chef Damien
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Chef DamienPar  Chef Damien  | Chef cuisinier

Chef Damien est un chef cuisinier français, enseignant, auteur et entrepreneur. Il est reconnu pour son engagement en faveur d'une cuisine authentique, accessible et écoresponsable. Il est le cofondateur de 750g.

Une bouchée festive originale pour les grandes occasions ! Esayez c'est très simple...

Ingrédients

8 personnes
  • Abricot sec16 abricots secs moelleux
  • Foie gras200 g de foie gras
  • Pistache30 g de pistaches hachées
  • 2 cl de ratafia de champagne
  • Poivre du moulinPoivre du moulin

Matériel

  • Poche à douillePoche à douille

Préparation

Préparation :

  1. - Malaxer le foie gras avec le ratafia et ajouter un tour de poivre du moulin.
    - Fendre les abricots en les laissant attachés comme pour un sandwich.
    - Garnir les abricots à la poche à douille cannelée avec le foie gras.
    - Rouler les abricots côtés foie gras dans la pistache hachée grossièrement.
    - Réserver au frais.

Chef Damien

Le conseil de Chef Damien

Conseils de Chef Damien :
- Vous pouvez préparer les abricots au foie gras le veille.- Vous pouvez faire une version pruneaux secs, foie gras et noix hachées.
 
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Idées de recettes
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