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15min
Facile
Plat de fête
Par Chef Damien
Une bouchée festive originale pour les grandes occasions ! Esayez c'est très simple...
Ingrédients
8 personnes
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16 abricots secs moelleux
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200 g de foie gras
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30 g de pistaches hachées
- 2 cl de ratafia de champagne
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Poivre du moulin
Matériel
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Poche à douille
Préparation
Préparation :
- Malaxer le foie gras avec le ratafia et ajouter un tour de poivre du moulin.
- Fendre les abricots en les laissant attachés comme pour un sandwich.
- Garnir les abricots à la poche à douille cannelée avec le foie gras.
- Rouler les abricots côtés foie gras dans la pistache hachée grossièrement.
- Réserver au frais.
Le conseil de Chef Damien
Conseils de Chef Damien :
- Vous pouvez préparer les abricots au foie gras le veille.- Vous pouvez faire une version pruneaux secs, foie gras et noix hachées.
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