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Abricot foie gras pistache
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Abricot foie gras pistache - Photo par Chef DamienAbricot foie gras pistache - Photo par Chef Damien @ Chef Damien
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Par Chef Damien

Une bouchée festive originale pour les grandes occasions ! Esayez c'est très simple...

Ingrédients

8 personnes
  • Abricot sec16 abricots secs moelleux
  • Foie gras200 g de foie gras
  • Pistache30 g de pistaches hachées
  • 2 cl de ratafia de champagne
  • Poivre du moulinPoivre du moulin

Matériel

  • Poche à douillePoche à douille

Préparation

Préparation :
  1. 1

    - Malaxer le foie gras avec le ratafia et ajouter un tour de poivre du moulin.
    - Fendre les abricots en les laissant attachés comme pour un sandwich.
    - Garnir les abricots à la poche à douille cannelée avec le foie gras.
    - Rouler les abricots côtés foie gras dans la pistache hachée grossièrement.
    - Réserver au frais.

Le conseil de Chef Damien

Conseils de Chef Damien :
- Vous pouvez préparer les abricots au foie gras le veille.- Vous pouvez faire une version pruneaux secs, foie gras et noix hachées.
 
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