Lapin à la crème

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Ingrédients

un lapin découpé en morceaux

150 g de lardons fumés

1 gousse d'ail

1 oignon

1 carotte

1 bouquet garni

25 cl de vin blanc sec

10 cl de crème fraîche

1 jaune d'oeuf
Tous les ingrédients

Préparation

  • 1 Faites dorer dans une cocotte les morceaux de lapin avec un peu de beurre. Ajoutez les lardons. Faites les fondre.
    Saupoudrez de farine. Mélangez. Mouillez avec le vin blanc.
  • 2 Ajoutez l'oignon émincé, la carotte en fines rondelles, la gousse d'ail épluchée et le bouquet garni. Salez, poivrez.
    Faites cuire à feu doux pendant 45 mn.
  • 3 Dressez les morceaux de lapin dans un plat.
    Battez le jaune d'oeuf avec la crème fraîche. Hors du feu, incorporez le mélange à la sauce du lapin.
    Remettez à chauffer. Versez sur le lapin et servez bien chaud.
Toutes les étapes

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Conseils

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Nombre de personnes : 6

Difficulté : moyen

Temps de préparation : 10 mn

Temps de cuisson : 40 mn

Coût :

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