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Idées de recettes et dossiers : Parmentier, canard, crème, parmentier de canard, pommes de terre, voilailles, viandes, plats|
|  | | Parmentier de canard | 4.7/5
3 votes |
Préparation : 50 minutes. Cuisson : 30 minutes. Attente : 5 minutes. Difficulté : Facile. Coût : Bon marché |
Une autre façon de se régaler avec les confits!!! |
Voir les recettes de REMACLE |
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| INGREDIENTS | | PREPARATION | | Pour 4 personne(s)
3 Cuisses de canard confites
250 g de bolets
3 échalottes ciselées
600 g de purée de pomme de terre à la crème
1/4 de botte de persil plat haché
1 petite gousse d'ail degermée
sel et poivre | | Faire sauter les bolets avec la moitié de la gousse d'ail(entiére) et les échalottes ciselées en utilisant la graisse du canard confit.
Reserver les champignons sans oublier d'enlever la demi gousse d'ail, et mélanger avec le persil haché trés fin.
Graisser un plat allant au four avec la graisse aprés l'avoir frotter avec la moitié de l'ail restant.
Répartir dessus la moitié de la purée, puis le canard effiloché et les champignons.
Recouvrir avec la purée restante, et enfourner à 170°C.
Servir très chaud, et déguster avec une salade aux noix. |
| SUGGESTIONS ET CONSEILS | | Il faut dégraisser au maximum le canard, et enlever la peau.
Pour bien le dégraisser, il suffit de la passer un peu au four, pour fondre la graisse de surface.
Vous pouvez garder la graisse pour cuisiner des pommes de terre, des omelettes, ... |
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| zibould - 13/08/2008 |
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| Note : 4/5. ma ptite touche perso un pot de tomate sechee avec le jus a mettre en meme temp ke la viande...mmmm!!! | |
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| bretond - 12/03/2008 |
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| Note : 5/5. un vrai régal | |
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| chantadh - 12/11/2007 |
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| Note : 5/5. excellent | |
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