Bœuf à l'échalote

Coupé la viande en petits dès (environ 2cm)
Emincer les échalotes
Faire revenir la viande dans une poêle chaude avec la moitié du beurre.
Quand la viande est cuite à votre convenance, retirer les morceaux de la poêle et dégraisser avec le reste du beurre
Baisser le feu
Ajouter une cuillère à café de sucre, délayer
Ajouter un fond d'eau
Ajouter les échalotes et laisser compoter. Les échalotes doivent avoir une couleur dorées.
Présenter vos carrés de boeuf sur les échalottes