• Connexion
  • Inscription
Bœuf à l'échalote
Imprimer

Réalisez cette recette et partagez votre photo !

I
Par Invité

Petits cubes de boeuf (à fondue) sur un lit d'échalotes compotées dans le jus de viande

Ingrédients

4 personnes
  • Sel ou sel fin Sel ou sel fin
  • Poivre Poivre
  • Sucre 1 c. à c. de sucre
  • Beurre 50 g de beurre
  • Échalote 10 échalotes
  • Boeuf 600 g de boeuf

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. Coupé la viande en petits dès (environ 2cm)
    Emincer les échalotes
    Faire revenir la viande dans une poêle chaude avec la moitié du beurre.
    Quand la viande est cuite à votre convenance, retirer les morceaux de la poêle et dégraisser avec le reste du beurre
    Baisser le feu
    Ajouter une cuillère à café de sucre, délayer
    Ajouter un fond d'eau
    Ajouter les échalotes et laisser compoter. Les échalotes doivent avoir une couleur dorées.
    Présenter vos carrés de boeuf sur les échalottes

Conseils

Pour la cuisson de la viande je laisse environ 3 minutes pour qu'elle reste rosée à l'intérieur.

Commentaires

Vidéo suggérée