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1h 10min
Moyen
Bon marché
Par Xavier Lenfant
Soupe de poulet épicée Merci aux étudiants d'Adelyhs (Association des Etudiants du Lycée Hôtelier de Soissons) pour cette belle recette.
Ingrédients (10 personnes)
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50g de poudre de volaille
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Préparation
Préparation :
Cuisson :
- 1Dans une grande marmite, verser de l'eau.
- 2Déposer le poulet.
- 3Ecraser le gingembre.
- 4Ajouter la poudre de fond de volaille, la poudre de curry et le gingembre..
- 5Porter à ébullition.
- 6Réduire à feu doux.
- 7Laisser mijoter jusqu'à ce que le poulet soit parfaitement cuit.
- 8Retirer le poulet.
- 9Le réserver.
- 10Couper la volaille.
- 11Dans de l'eau tiède, tremper les nouilles chinoises jusqu'à consistance molle.
- 12Mélanger.
- 13Porter à ébullition.
- 14Egoutter.
- 15Couper en petits morceaux.
- 16Faire bouillir le bouillon de cuisson de poulet.
- 17Ajouter le poulet en morceaux et les nouilles chinoises.
- 18Assaisonner.
- 19Mettre les pousses de soja dans chaque bol à soupe.
- 20Verser le bouillon.
- 21Garnir avec les oeufs durs, les feuilles de céleri, les oignons, les gousses d'ail et le piment.
- 22
Servir.
Conseils
Voici une autre manière pour épicer votre poulet.
