Un paquet de lasagnes (de préférence Panzani)
5 tomates fraîches
1 brique (ou pot en verre) de purée de tomates
1 pot de ricotta
400 gr de viande de boeuf hachée
30 gr de beurre

100 gr de parmesan
80 gr de gruyère
1 petit peu d'oignon
3 cuillères à soupe d'huile d'olive
3 pincées de basilic
Sel

Poivre du moulin
1 morceau de sucre

-Préparer la sauce tomate :
Dans une casserole, laisser dorer l'oignon dans l'huile d'olive.
Ajouter les tomates fraîches épluchées et coupés en dés.
Ajouter le morceau de sucre (il permet d'enlever l'acidité de la tomate sans la "sucrer" pour autant)
Lorsque les tomates se sont écrasées, ajouter la brique de purée de tomates.
Ajouter le basilic, saler, poivrer, et couvrer pour laisser mijoter en remuant de temps en temps environ 30mn.
-Faire cuire la viande :
Dans un faitout, laisser fondre le beurre. Ajouter une petite cuillère à soupe d'huile d'olive, et faire cuire la viande hachée.
Ne pas la laisser cuire trop longtemps, pour ne pas la durcir. Saler.

-Préparation :
Dans un plat rectangulaire, placer une louche de sauce tomate afin de recouvrir le fond du plat. Placer les morceaux de pâtes à lasagne l'une contre l'autre, sans les chevaucher. N'hésitez pas à couper les morceaux de pâtes afin que celles-ci prennent place dans la totalité du plat.
Ajouter une louche de sauce tomate, puis éparpiller la viande. Saupoudrer de parmesan, puis à l'aide d'une fourchette, placer la ricotta par noix sur cette couche.
Remettre ensuite une couche de pâtes, en appuyant un peu de gauche à droite afin d'étaler la ricotta qui a tendance à rester compacte.
Recommencer l'opération des couches : sauce tomate / viande / parmesan / ricotta / pâtes au moins 3 fois. Vous devez compter 4 ou 5 étages de pâtes (y compris celles du dessous et celles du dessus). Finir par une couche de tomate sur les pâtes. Ajouter du gruyère et du parmesan.
Le plat est prêt !

Mettre au four ((200°) pendant environ 30 minutes en surveillant.