80 g de cerneaux de noix,

80 g d'olives vertes dénoyautées,

80 g d'olives noires dénoyautées ,

6 filets d'anchois à l'huile,

1 jus de citron pressé,

2 c. à soupe de câpres,

1 c. à soupe de moutarde,

4 c. à soupe d'huile d'olive

Avec le robot-mixer, à vitesse lente, broyer cerneaux, olives vertes et noires, anchois, câpres, moutarde, jus de citron.

Ajouter peu à peu l'huile d'olive.

Servir sur des toasts.

Peut se préparer à l´avance car se congèle très bien.

 

Se garde au réfrigérateur 5 jours.

 

Si vous n´aimez pas l´arrière goût âcre des noix, faites les tremper dans l´eau très chaude puis épluchez-les.