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Cassoulet de ma grand-mère

Un bon plat de haricots frais avec les tomates du jardin



Image de la recette Cassoulet de ma grand-mère

3/5

3 votes

Préparation :
2 heures

Cuisson :
1 heure

Attente :
1 heure

Difficulté :

Facile

Coût :
Budget moyen



INGREDIENTS

Pour 4 personne(s)

haricots blancs style lingots frais,
cuisses de canard confites,
cotes de porc,
saucisse de toulouse,
couenne,
ail,
tomates bien mures du jardin,
sel, poivre,
un peu d'eau.

Recette proposée par :
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pons
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PREPARATION

Ecossez les haricots blancs (un bon kilo à 1kg 500) réservez dans un plat creux. Ne pas les faire tremper.
Faire frire votre saucisse de toulouse et vos cotes de porc 10 mn à la cocotte.
Quand elles sont bien dorées, ébouillantez, pelez et épépinez les tomates.
Ajouter les tomates coupées en morceaux grossiers. Salez et poivrez.
Pelez une tête d'ail , jetez le tout dans votre cocote et laisser cuire une bonne heure, vérifiez de temps en temps que ça n'accroche pas. Au besoin, ajouter un verre d'eau si vous aimez tremper votre pain dans la sauce.
A 10 mn de la fin de la cuisson, (on le voit quand les haricots commencent à se flétrir et sont tendres sous la dent), ajoutez vos cuisses de canard confites.



Commentaires

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Derniers commentaires

excuse moi torifa mais il y a…
par par vasouh | Posté le 30/11/2008


Sauf qu'il n'y a pas…
par par torifa | Posté le 30/07/2008


je remplacerait les cotes de…
par par pcolla | Posté le 24/04/2007


conseils

Servez bien chaud dans la cocotte si celle-ci est jolie avec un bon Corblères ou un Fitou, (à boire avec modération).
Contrairement à ceux qui croient que ce plat est un plat d'hiver, on trouve les haricots blancs actuellement au marché et après l'avoir dégusté mieux vaut faire une bonne sieste sous le tilleul.
Et bon appétît !!!

ACCORDS METS-VINS
avec 75cl.com


Vin rouge. Fitou, Faugères

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