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Cassoulet réconfortant à la tomate et haricots blancs au Cookeo
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Par Bérengère

Il fait froid dehors et vous éprouvez le besoin de manger cuisiner des plats très réconfortants. Pourquoi ne pas préparer un délicieux cassoulet dans une version très facile au Cookeo ? Vous allez l'adorer.

Ingrédients

6 personnes
  • Saucisse de Toulouse 400 g de saucisses de Toulouse
  • 350 g d'haricots blancs secs
  • Tomate pelée 1 boite de tomates pelées
  • Fond brun de veau lié en poudre 1 c. à s. de fond brun de veau lié en poudre
  • Concentré de tomates 60 g de concentré de tomates
  • Oignon 2 oignons
  • Bouquet garni 1 bouquet garni
  • Lardon fumé 150 g de lardons fumés
  • Poivre Poivre
  • Sel ou sel fin Sel ou sel fin

Matériel

  • Mijoteuse (appareil) Cookeo Mijoteuse (appareil) Cookeo

Préparation

Préparation :
Cuisson :
Attente :
  1. 1

    La veille, faites tremper les haricots blancs secs dans un grand saladier d'eau froide et réservez-les ainsi pour la nuit.

  2. 2

    Le lendemain, épluchez et émincez finement les oignons.

    Placez Cookeo en mode "Dorer". Déposez dans la cuve, les lardons fumés avec les oignons et les saucisses dès la fin du préchauffage (mais il est possible de ne pas attendre la fin du préchauffage). Laissez dorer le tout en remuant de temps en temps pendant 4 à 5 minutes.

  3. 3

    Ajoutez les haricots blancs égouttés, le concentré de tomates, le bouquet garni, la boîte de tomate pelées et concassées. Rincez la boîte de tomates avec un fond d'eau et ajoutez dans la cuve du Cookeo. Saupoudrez de fond de veau en poudre, Poivrez et mélangez.

  4. 4

    Placez Cookeo en mode "Cuisson sous pression" (ou cuisson rapide) pour 45 minutes.

    Après cuisson, si nécessaire, rectifiez l'assaisonnement (poivre/sel).

    Servez bien chaud.

Conseils

Bien sûr, il s'agit d'une version rapide et facile à préparer mais très revisitée par rapport à une recette de cassoulet régional traditionnel. C'est pourtant un plat réconfortant et idéal en hiver. Misez sur des saucisses de Toulouse de bonne qualité pour un résultat savoureux. 

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