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Idées de recettes et dossiers :
thon, patate douc, sucre-sale, créoles, thon à la créoles, cuisine du monde, plats
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| | | Thon à la créole | 4.5/5
2 votes |
Préparation : 20 minutes. Cuisson : 1 minute. Difficulté : Très facile. Coût : Budget moyen |
Recette originale pour toute la famille. |
Voir les recettes de taina972 |
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| INGREDIENTS | | PREPARATION | | Pour 6 personne(s)
6 morceaux de thon blanc frais,
4 patates douces (blanches),
2 oignons,
1 citron,
10 cl de vin blanc,
4 cuillère à soupe de concentré de tomate,
1 petit piment rouge,
1 petit bouquet de coriandre fraiche,
Huile d'arachide,
Sel et poivre.
| | Préchauffez le four th.5 (150°C).
Epluchez les patates douces et coupez-les en rondelles.
Recouvrez la plaque du four de papier d'aluminium, posez les rondelles de patates douces dessus, salez, poivrez, arrosez-les d'un filet d'huile et enfournez. Faites cuire pendant 1 heure.
Pendant ce temps, pelez et émincez les oignons. Prélevez le zeste du citron avec un zesteur. Epépinez et émincez finement le piment.
Faites chauffer 2 c. à soupe d'huile dans une sauteuse et faites-y revenir le piment et l'oignon. Ajoutez le concentré de tomate, le zeste de citron et le vin blanc. Mélangez bien et laissez cuire 10 min.
Ajoutez les morceaux de thon, salez, poivrez, couvrez et laissez cuire 15 min.
Répartissez les rondelles de patates douces dans les assiettes, ajoutez les morceaux de thon, arrosez de sauce et décorez de coriandre fraîche. Servez aussitôt. |
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| alltha - 24/11/2007
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Note : 4/5. Très excellent !!!
et vous savez quoi ? je l'ai expérimentée avec un autre poisson et en remplaçant le piment les zestes et le vin blanc par 2 jus de citrons pour que ma petite fille puisse en profiter.. on s'est régalé ! bon j'ai rajouté de la sauce de piment pour moi, dans mon assiette, j'avoue..
Merci pour cette recette que je conseille
Sign" un père qui aime bien ces plats aisés et goutus | |
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| yakako - 12/08/2007
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Note : 5/5. Super. N'ayant pas de piment et ayant des enfants en bas age, j'ai suivi cette recette en remplaçant le piment par du poivron rouge et en mettant un peu de piment doux pour le goût. La seule chose que je puisse dire c'est que le marriage du thon avec le sucré de la patatte douce (et du poivron) est terrible.
A essayer en famille ou avec des amis, ça l'fait très bien avec un p'tit rosé. | |
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