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Thon à la créole
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Par Taina972

Recette originale pour toute la famille.

Ingrédients (6 personnes)

  • Piment rouge1 petit piment rouge
  • Coriandre1 petit bouquet de coriandre fraiche
  • Huile d'arachideHuile d'arachide
  • Sel ou sel finSel
  • PoivrePoivre
  • Concentré de tomates4 cuillère à soupe de concentré de tomate
  • Vin blanc10 cl de vin blanc
  • Patate douce4 patates douces (blanches)
  • Oignon2 oignons
  • Citron1 citron
  • 6 morceaux de thon blanc frais

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. Préchauffez le four th.5 (150°C).
    Epluchez les patates douces et coupez-les en rondelles.
    Recouvrez la plaque du four de papier d'aluminium, posez les rondelles de patates douces dessus, salez, poivrez, arrosez-les d'un filet d'huile et enfournez. Faites cuire pendant 1 heure.
    Pendant ce temps, pelez et émincez les oignons. Prélevez le zeste du citron avec un zesteur. Epépinez et émincez finement le piment.
    Faites chauffer 2 c. à soupe d'huile dans une sauteuse et faites-y revenir le piment et l'oignon. Ajoutez le concentré de tomate, le zeste de citron et le vin blanc. Mélangez bien et laissez cuire 10 min.
    Ajoutez les morceaux de thon, salez, poivrez, couvrez et laissez cuire 15 min.
    Répartissez les rondelles de patates douces dans les assiettes, ajoutez les morceaux de thon, arrosez de sauce et décorez de coriandre fraîche. Servez aussitôt.

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